Cheesecake od Aronije

Sastojci

Kora:

  • 1.5 šalice suhih oraha
  • 30ak datulja
  • 4,5 žlica kokosovog brašna (mrvica)

Krema:

  • 1 šalica indijskih oraščića
  • 400 ml kokosovog mlijeka (ako ga nemate, dodajte 400 ml vode i 1/2 šalice kokosovih mrvica, ali će vam za to trebati jači blender)
  • na vrh noža praha vanilije (možete koristiti i žličicu extrakta vanilije iako nije tako jaka aroma)
  • 10ak datulja
  • 2 do 3 žlice prirodnog zaslaživača (ja sam koristila agavu), dodajte ako je potrebno, prilagodite slatkoću svom ukusu
  • 1/2 do 1 šalice bobica aronije, više aronije = jača ljubičasta boja
  • sok 1/2 limuna po želji, ako volite onaj kiselkasti okus cheesecakea

Upute

  1. Dan prije obavezno namočiti orahe. Nekoliko puta promijenite vodu i isperite orahe. Ovo je jako bitno da orasi izgube gorčinu i torta bude lakše probavljiva.
  2. Nekoliko sati prije prirpeme kreme, namočite indijske oraščiće. *Ako koristite kokosove pahuljice umjesto kokosovog mlijeka, namočite ih isto kada i indijske.

Cheesecake – Kora:

  1. Namočene orahe procijediti i isprati. Ubaciti u multipraktik i blendati dok se ne usitne. Dodavati 7, 8 datulja po turi i između ručno raspodijeliti tijesto i postrugati stijenke.
  2. Kad smjesa bude “ljepljiva” dodati kokosovo brašno. (ako je pregusto za blender, prebacite u posudu i rukama umiješajte kokos.
  3. U kalup promjera 25 cm stavite papir za pečenje po najširoj strani kako biste kasnije lakše izvukli kolač.
  4. Na dno žlicom ili rukom dobro utisnite koru i kalup stavite u ledenicu.

 

Cheesecake – Krema:

  1. Procijedite indijske oraščiće i ubacite ih u blender. Dodajte kokosovo mlijeko (ili pahuljice i vodu u kojoj su se namakale) i aroniju. Blendajte.
  2. Probajte smjesu i dodajte nekoliko datulja i/ili zaslađivač. Blendajte tako nekoliko puta dok ne dobijete slatkoću koja vam se sviđa. Aronija i kokosovo mlijeko variraju u slatkoći pa je najbolje ići postepeno.
  3. Izlijte kremu u kalup na koru. Udarite kalupom nekoliko puta o tvrdu podlogu da se ravnomjerno raspodijeli te da izađu mjehurići zraka od blendanja.
  4. Cheesecake vratite u ledenicu na 4 do 8 h, ovisno o jačini vašeg hladnjaka.

 

Poslužite ovu tortu za svečane prilike ili si ugodite u ove vruće ljetne dane! Dobar tek!

Ako odlučite raditi ovo jelo, objavite ju uz #poweredbybiljke na instagramu ili facebooku da čujemo vaše dojmove! Ako vam se sviđa ovaj recepti, potražite još recepata u rubrici Recepti.