Falafeli u Sezamu

Sastojci

  • 500 g suhog slanutka (oko kila kuhanog)
  • 3 do 5 češnjeva češnjaka
  • 1 manja glavica luka
  • 4 žlice svježe mljevenenih lanenih sjemenki
  • 2 do 3 žlice maslinovog ulja
  • voda (oko pola šalice)
  • začini: 1 do 2 žlice senfa,  1 žlica dimljene paprike, crvene paprike, peršina i sjeckanog ružmarina, 1 žličica curry začina ili kurkume, 1 žličica mljevenog kima, sol i papar po ukusu
  • 100 do 200 g sezama

Upute

  1. Namočite slanutak barem 8 h, preporučljivo 12 do 16. Bit će brže ako ga namačete u toploj/vrućoj vodi i promijenite vodu kad promijeni boju.
  2. Kuhajte slanutak dok ne bude mekan. Kuhanje će ubrzati dodavanje sode bikrarbone u vodu. Kad se stvori pjena, samo ju skupite žlicom i bacite u sudoper.
  3. Kuhani slanutak procijedite i isperite.
  4. Lanene sjemenke usitnite u mlincu za kavu ili jakom blenderu te ostavite u manjoj posudi sa strane.
  5. Dodajte dio u multipraktik s malo vode. Ubacite sitno nasjecakni luk i češnjak. Blendajte. Po potrebi dodajte malo maslinovog ulja i vode. Povremeno zaustavite blender i postružite rubove posude i vratite smjesu na oštrice.
  6. Kad dobijete jednoliku smjesu, prebacite ju u zdjelu za miješanje. Ako ste potrošili luk i češnjak u prvoj turi nema veze jer će se ionako u zdjeli sve promiješati. Ponovite isti postupk s ostatkom slanutka.
  7. Smjesi u zdjeli dodajte začine i sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte mljevene lanene sjemenke i pomiješajte. Bilo bi idealno da ostavite smjesu barem pola sata da se poveže.
  8. Smjesu oblikujte u kuhlice ili polpete te prekrijte sezamom. TIP: prvo sve oblikujte pa onda valjajte u sezam.
  9. Kuglice ili polpete možete peći u air frieru ili pećnici.

 

Air fryer: Namjestite na 200 stupnjeva na 20 do 25 minuta ovisno o debljini i veličini. Oprezno okrenite nakon 15 minuta.
Pećnica: Posložite falafele na papir za pečenje i pećite na 200 do 220 stupnjeva 20ak minuta. Također jednom preokrenite polpete.

10. Poslužite uz ajvar, umak od rajčice, ketchap i/ili svježu salatu.

Dobar tek!