Proteinska kvinoja salata

Sastojci

  • 0.5 šalice kvinoje
  • 1 šalica kuhanog graha- ako želite dodatne proteine
  • 2 manja avokada ili jedan veći
  • 1 krastavac
  • 20 g ljubičastog kupusa
  • 10ak cherry rajčica
  • 1 glavica ljubičastog luka (veličina po želji)
  • 2 manje mrkve
  • Zelena salata po želji (može i rikola, radić, matovilac, rotkvice…)
  • Malo maslinovog ulja
  • Začini: sol, papar, 1/2 – 1 žličica mljevenog kima, 1 žličica suhog peršina (ako imate svježeg još bolje), 1 žličica curry praha, 1 do 2 žličice mediteranskih začina (NAPOMENA: koristite začine koje inače volite)

Upute

  1. Isperite grah iz konzerve.
  2. Kvinoja se kuha u omjeru 1 šalica kvinoje naprema 3 šalice vode. Miješajte kad zakipi. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite ju sa stane dok se zrna ne otvore i postanu mekana. Višak vode procijedite ako je potrebno. Dodajte začine po želji (ulje, sol, papar…)
  3. Dok se kvinoja kuha, operite i nasjeckajte povrće. Avokado prepolovite na pola i režite na kockice (evo kako) ili vilicom gnječice u umak te dodajte žličicu limunovog soka.
  4. Kvinoju stavite na dno zdjele te nasjeckano povrće i grah slažite po vrhu. Za kraj stavite avokado u sredinu. Ukrasite crnim ili bijelim sezanom.

Ako odlučite raditi ovo jelo, objavite ju uz #poweredbybiljke na instagramu ili facebooku da čujemo vaše dojmove! Ako vam se sviđa ovaj recepti, potražite još recepata u rubrici Recepti.