Slane Kiflice

Sastojci

  • 350 g glatkog brašna
  • 200 g oštrog brašna
  • 12 g suhog kvasca
  • 12 g praška za pecivo (jedan paketić)
  • 2-3 g sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 8 g šećera (1 žličica)
  • 250 – 300 ml tople vode
  • 2 jabuke (100-150 g)
  • 1 žličica kurkume
  • 35 g (4 žlice) margarina ili veganskog maslaca za tijesto i još 50 g za punjenje i premaz

Upute

  1. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kurkumu u velikoj zdjeli.
  2.  Ugrijati toplu vodu i preliti u mali vrč sa strane. U zdjelicu staviti suhi kvasac, šećer i sol. Dodati malo vode da se rastopi i ostaviti na toplom.
  3. Jabuke oguliti, očistiti i narezati na male kockice. Staviti ih u posudu i dodati malo vode iz vrča na dno čisto da ne izgore. Kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju, a onda ih pretvoriti u pire sa štapnim mikserom. Prebaciti u zdjelicu sa strane da se malo ohlade.
  4.  U posudu za kuhanje staviti margarin da se rastopi.
  5. U zdjelu s brašnom dodati kvasac, pire od jabuka te 4 žlice (35g) rastopljenog margarina. Sve miješati i dodavati iz vrča vode koliko treba (ako je više jabuka vjerojatno će trebati manje vode). Tijesto treba biti ljepljivo i mekano, ali dobro umiješano.
  6. Prekriti zdjelu krpom i ostaviti na toplom mjestu da se tijesto digne (20-30 min)
  7. Nakon toga prebaciti tijesto na podlogu (s brašnom) za valjanje. Podijeliti tijesto u dvije ili tri loptice, ovisno o željenoj veličini kiflica.
  8. Loptu razdvaljati u oblik kruga debljine 1/2 do 1 cm.
  9. Namazati krug rastopljenim margarinom i izrezati u trokute (kao pizzu).
  10. Rolati kiflice izvana prema unutra i prebaciti na pleh namazan margarinom.
  11. Kiflice premazati margarinom i po želji posipati sjemnekama sezama i/ili soli.
  12. Peći na 200°C (uz ventilaciju) 14-18 minuta ovisno o veličini kiflica.*

*ako volite hrskavo možete pred kraj pojačati temperaturu da dobiju hrskavu koricu.