Žuta Juha

Sastojci

  • 1 velika glava cvjetače (2 – 2.5 kg očišćena)
  • 300 g suhog žutog graška
  • velika glavica žutog luka
  • 4,5 češnjeva češnjaka
  • začini: 1 žlica kurkume (po želji zamijenite curry prahom), 1 žličica papra, 1/2 žličice soli, 1 žličica mljevenog kima i chilli praha po ukusu

Upute

  1. Namočite suhi grašak u vrućoj vodi na nekoliko sati (minimalno 1 h). Ako ga namačete duže, zamijenite vodu nekoliko puta. Na kraju isperite i stavite kuhati u lonac tako da voda prekrije grašak.
  2. Prije nego ubacite grašak, na vodi dinstajte nasjeckani češnjak. Dok se grašak kuha narežite i operite cvjetaču. Mogu ići i oni tvrđi dijelovi.
  3. Ako ste kratko namakali grašak dodaje pola žličice sode bikarbone da omekša i brže se skuha.
  4. Kad je grašak skoro kuhan dodajte cvjetaču i 2 šalice vode (da ju ne prekrije cijelu) i kuhajte 10 do 15 minuta na srednje jakoj vatri dok cvjetača ne bude mekana.
  5. Kad su i grašak i cvjetača mekani, štapnim mikserom napravite krem juhu te na kraju dodajte začine.
  6. Poslužite toplo i po želji ukrasite crnim kimom za dekoraciju i hrskavost.